SLOŽENAC OD PATLIDŽANA...ili musaka, jelo je koje vas zarobi već nakon prvog zalogaja
Složenac od patlidžana ili musaka, jelo je koje vas zarobi već nakon prvog zalogaja i to je sve što ću vam reći ...
Sve ostalo će ono samo !
SASTOJCI:
za posudu 25x 35cm
2 velika patlidžana
4oo g mljevenog mesa
oko 300 g šalše ili pasirane rajčice
1 luk
2 češnja češnjaka
2 jaja
4-5 žlica brašna
1 vrećica parmezana
1o-ak listića svježeg bosiljka
maslinovo ulje
sol
papar
PRIPREMA:
->Patlidžane narezati na kriške 4-5 mm debele
->Posoliti ih i ostaviti da se malo ocijede
->Od jaja, brašna, soli i vode napraviti smjesu za pohanje, da nije ni rijetka ni pregusta
->Pohati patlidžane i slagati na upijajući papir da pokupi višak ulja
->Usitniti luk i zažutiti na malo ulja pa dodati mljeveno meso
->Kad se uprži posoliti, popapriti i doliti po malo vode u nekoliko navrata
->Dodati češnjak, peršin i rajčicu ili šalšu ( može i pelate, a najbolje svježe )
->Kratko prokuhati i slagati u nauljenu posudu za pečenje
->Red patlidžana, parmezana, nadjeva i natrganih listića bosiljka
->Odozgo zaliti s malo razrijeđene šalše i peći oko 40 min na 180 - 190°C
->Na pola pečenja nakapati maslinovim uljem
