top of page

Postoji li osoba koja ne voli slatko?!

 

Možda, ali ovo je pravo mjesto za sve koji ne mogu bez šećera, čokolade, kojekakvih slastica.

Pronađite najbolje recepte i savjete na jednom mjestu. Od recepata za klasične i cijenjene torte kao što su Doboš, Schwartzwald, Rapska torta,... do modernih slastica. Muffini, keksići, ukrašavnje, rad s fondantom i ostalim slastičarskim materijalima..

Schwarzwald torta
Schwarzwald torta

 

Sastojci:

 

PRHKO TJESTO

 

Brašno                                            125g

Kakao                                               10 g

Prašak pecivo                   -na vrh noža

Šećer                                                50 g

Vanilin šećer                                      1    

Višnjavača/Maraschino             1 Žlica

Maslac                                             75 g

Kiselo vrhnje masnije               1 Žlica

 

BISKVIT

 

Jaja                                                    4

Šećer                                               70 g

Vanilin šećer                                    1

Med                                                20 g

Tamna čokolada                         170 g

Brašno                                            70 g

Gustin                                             30 g

Griz                                                  20 g

Prašak pecivo                     1/2 vrećice

Soda                                       1/2 žličica

Cimet                                        1 žličica

 

PRELJEV ZA BISKVITE

 

Mlijeko                                         100 ml

Čokoladni liker ili čok. mlijeko  100 ml

Maraschino                                2-3 Žlice

Nesquick                                        2 Žlice

 

KREMA

 

Bijela čokolada                            100 g

Slatko vrhnje                                125 ml

Slatko vrhnje                                800 ml

Vanilin šećer                             2 vrećice

Želatina

 

FIL S VIŠNJAMA

 

Višnje                                      500-600 g

Kompot                                 300-400 ml

Puding vanilija                                  1

Gustin                                            2 Žlice

Maraschino                                   3 Žlice

Maslac                  i i zatim                          50 g

 

POSTUPAK

1. Prosijati brašno i kakao, dodati šećer, hladno maslo i vrhnje. Peći na 200°C oko 10 min.

2. Šećer umutiti pjenasto s jajima, prebaciti u posadu za kuhanje i kuhati na pari još 5-10 min.

3. Čokoladu otopiti na pari.

4. Prosijati i zatim izmiješati suhe sastojke (biskvit) . Peći u zagrijanoj pećnici na 180° C 20-ak mi. Ohladiti a zatim preliti preljevom za omekšati biskvit.

5.Zagrijati vrhnje i preliti preko čokolade da se otopiti.

6. Umutiti vrhnje čvrsto u šlag i dodati bijelu čokoladu i želatinu,

7. Procijediti višnje, u dijelu kompota razmutiti puding i gustin te zakuhati u sotatku kompota

8. Kad se zgusne dodati  višnje, maslac i Maraschino.

 

 

 

 

 

 

 

SASTOJCI:

 

Za biskvit:

 

4jaja

4 žlice šećera

4 žlice brašna

2 žlice kakaa

1/2  pecilnog praška

4 žlice likera od višanja

4 žlice ulja

 

Za kremu:

 

150 g čokolade za kuhanje

200 ml vrhnja za šlag ili 1 vrećica praška za šlag

mlijeka koliko treba

2 žlice šećera u prahu

2 žutanjka

125g margarina ili masla

1/2 dcl likera višnje

 

ZA UKRAS: Višnje iz rakije ili kompota i čokoladne strugotine...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POSTUPAK:

 

Biskvit

->Odvojiti bjelanjke od žumanjaka

->Istući čvrst snijeg od bjelanjaka s 2 žlice šećera (dodati žlicu po žlicu)

->Posebno zapjeniti žutanjke s 2 žlice šećera u prahu

->Dodati brašno prosijano s kakaom i praškom i sve navedene sastojke

->Na kraju umješati snijeg od bjelanjaka žicom ili žlicom

->Izliti u široki lim obložen peka papirom i peći 10- 12 min na 180°C

->Ohlađeni biskvit  narezati na 3 jednaka dijela i puniti kremom

 

Krema

->2 žutanjka i 2 žlice šećera u prahu izmiksati pjenasto i staviti na paru

->Nakon 5 min dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne otopi

->Maknuti s vatre i dodati liker

->Istući šlag

->Izmješati pjenasto margarin i žlicu po žlicu umiješati u ohlađenu kremu.Umiješati i šlag.

 

Složiti i ukrasiti kolač .Izvana premazati istom kremom i posuti čokoladnim strugotinama ili posuti kčokoladom u prahu

bottom of page