365 dana s vama
Recepti iz naše kuhinje
Drago nam je što s vama možemo podijeliti recepte za najukusnija jela našeg podneblja, Dalmacije, ali i ostalih krajeva svijeta. I ne samo to, inspirirajte se našim receptima i jelima u riječima i slikama za svakodnevni ručak, večeru ili doručak. Treba li ideja što ćete kuhati za posebnu prigodu? dolaze vam gosti na večeru ili jednostavno želite iznenaditi svoje ukućane s novim jelom...tu samo za Vas <3
Pašticada od divlje tune s njokima
Marinada: ružmarin, lovor, kvasina i voda
Filete tune preko noći ostaviti u marinadi u frižideru
->Filete tune (ako je u komadu izrezati tunu na filete debljine2 cm), osušiti, popariti i posoliti, uvaljati u brašno i popržiti kratko s obje strane na maslinovom ulju
->Izvaditi filete, dodati narezanu kapulu, malo je posoliti, malo kasnije dodati češnjak i preliti vodom.
->Dodati pelate, ružmarin i lovor iz marinade, dodati peršin, naribanu mrkvu, suhe šljive, klinčić, papar i sol te kuhati oko pola sata (doljevati vodu po potrebi)
->Nakon pola sata dodati crno vino, bijelo vino, tekućinu od marinade i kuhati još pola sata.
->Dodati malo prošeka te kuhati još 10-ak minuta; izmiksati umak štapnim mikserom i procijediti (po želji, možete ostaviti umak i bez cijeđenja)
U umak staviti filete tune i kuhati još 15-ak minuta.
Dobar Vam tek <3
SLANA TORTA
SASTOJCI ZA BISKVIT:
3 jaja
1 jogurt
3-4 žlice ulja
3 žlice brašna
pola pecilnog praška
POSTUPAK:
-Odvojiti žutanjke od bjelanjaka i najprije istući snijeg
-Izmješati žutanjke s navedenim sastojcima,posoliti i lagano umiješati bjelanjak
-Peći na papirom obloženom širokom limu 12- 15 min na 180 °C
-Ako se želi zeleni biskvit ,smjesi dodati 3 žlice obarenog i skašenog špinata ili blitve
-Ako se želi narančasti biskvit onda dodati 3 žjice ajvara
NADJEV:
-200g majoneze izmješati sa 300g svježeg sira i podjeliti na 2 dijela
-U jedan dio dodati usitnjene kisele krastavce,ne previše da ne bude prekiselo,
sjeckani vlasac ili mladi ,zeleni luk i 100g ementalera na kockice
-U drugi dio dodati sjeckanu šunku, isto oko 100 g, i kiselu papriku na kockice
-Složiti i ukrasiti tortu
-Izvana premazati sa 200g sirnog namaza pomješana s 1-2 vrećice majoneze
Na vrh naribati 100 g ementalera na najsitniji ribež.Okolo ukrasiti sjeckanim sjeckanim peršinom.
Njoki sa ciklom i špinatom na maslacu i zelenom luku
(Roze i zelene njoke)
ROZE NJOKE:
Skuhati ciklu i 2-3 krumpira,zajedno ,oguliti i narezati na ploške, Ciklu staviti u toliko mlijeka da se još u njemu dobro skuha i napraviti od nje pire...može i štapnim mikserom.
Krumpir protisnuti kroz pasirku i pomiješati sa ciklom i dodati 1 kocku masla ,1 jaje ,malo soli i toliko brašna da se umijesi tijesto ,ne previše tvrdo ali ni ljeplivo...amora se moći oblikovati na pograšnjenoj dasci...
Uzimati po malo tijesta i valjati ga u dugu kobasicu ,koju rezati na male komade2,3cm ...Možete ih malu otisnuti na ribež i prebaciti preko prsta da ostane fini uzorak i ona mala brazda u sredini koja se poslije ispuni umakom...
Kuhati ih u posoljenoj i prokuhaloj vodi dok ne isplivaju.
U tavi otopiti dosta maslaca i popržiti usitnjeni zeleni luk...dodati njoke.podliti s malo vode od kuhanjanjoka i promiješati.
Posuti s dosta ribanog parmezana.
Rolada od starog kruha
PRIPREMA:
->Stari kruh narezati na manje kockice i to samo pupu
->Ispeći ga u pećnici ,ali više da se osuši i postane hrskav.
->Preliti ga mlijekom toliko da se samo napije ,a da se ne skaši .
->Dodati 2 jaja, malo soli i toliko brašna da se umijesi ljepljiva smjesa.
->Oblikovati je na prozirnoj foliji u četvrtastu formu, vlažnim rukama.
NADJEV:
Na ulju zažutiti 1 veći luk i 100-200 g mesnate pancete
Maknuti i dodati vezicu usitnjenog peršina.
Nadjevom premazati kruh i svinuti u rolat
Omotati ga folijom na kojoj je i bio i dobro stegnuto kao kobasicu
Kuhati u prokuhaloj vodi 15 min, izvaditi,odmotati, premazati maslacem
Rezati kriške 1cm debele
Lazanje s mesom
SASTOJCI:
400-500 g mljevene junetine
pakiranje gotovih lazanja
100 g pancete, pola litra mlijeka
150 g masla
4 -5 žlica brašna
muškatni oraščić,svježi ili suhi bosiljak
2 dcl crnog vina
1 manja limenka pelat
,2 vrećice parmezana
1luk,1 mrkva ,komadić celera,sol,papar i ulje.
PRIPREMA:
Luk,mrkvu i celer i komadić pancete usitniti u sjeckalici i prodinstati na ugrijanom ulju.Dodati meso i skupa dinstati desetak min. pa zaliti vinom.Kuhati dok vino ispari i umiješati usitnjene pelate,rajčice.Posoliti ,popapriti i kuhati oko pola sata ,dodajući po malo vode
BEŠAMEL: Otopiti maslac i upržiti brašno svijetlo žuto.Zaliti hladnim mlijelom,malo po malo i istovremeno miješati pjenjačom,da se ne zgruda
Kuhati dok se ne zgusne i maknuti s vatre i dodati muškat,1 parmezan,soli i papra.
U većoj posudi prokuhati vodu s malo soli i prokuhati lazanje ,bez obzira što piše da nije potrebno.Potrebno je!
Uzeti lim za pečenje upola manji od onog od pećnice i dno premazati maslacem,izliti nekoliko žlica bešamela i ragua i preko složiti prvi red tijesta.
Preko tijesta opet bešamel i ragu...posuti između parmezanom i natrgati listiće bosiljka i redati koliko može u lim ili koliko ima smjese.4reda obavezno.tijesta.
Zadnji red treba da je bešamel i ragu,jer bi se tijesto osušilo i zapeklo da je na vrhu.
Peći 40 min na 180-190 °C
