JANJEĆA JETRA NA KISELO...

Ako vam jetrice same po sebi nisu privlačne neka vas zainteresira makar način na koji se spremaju ...ovo je jedan stari, težački recept u kojem ja i veći dio moje obitelji uživamo još i danas...

POTREBNO:

janjeća jetra

pluća i srce

2-3 luka

3 češnja češnjaka

pola vezice peršina

sol

papar

ulje

5-6 žlica octa

2 lista kadulje

1 žlica šećera

2-3 rajčice

PRIPREMA:

->Jetru oprati, narezati na duguljaste komade i pržiti na vrućem ulju dok se dobro karamelizira

->Dodati posebno poprženi luk narezan na režnjeve i nastaviti zajedno pirjati uz dodavanje vode u malim količinama

->Dodati i preostale sastojke kao i usitnjene rajčice po želji i kad povenu posoliti i popapriti

->Pred kraj dodati ocat i samo kratko prokuhati

Za prilog skuhati rijetku puru, razliti je na foliju ili peka papir tanko oko 1 cm i ostaviti da se malo ohladi ali ne sasvim...

Posebno u tavi na malo ulja popržiti sitno narezanu slaninu i nekoliko stručaka mladog luka pa rasporediti preko pure i zamotati u rolat...

Ostaviti da se ohladi do kraja i rezati na kriške koje zgrijati u pećnici prije jela...

#365danasvama #soskuhinja #soskitchen #janjećajetranakiselo #dolcegarbo #janjećajetricaspurom