TRIPICE...Za sve ljubitelje tripica i onih koji će to postati nakon što probaju ove naše....

->Očistiti tripice, dobro isprati i staviti kuhati u vodi s lukom, češnjakom, listom lovora i soli ->Kad omekšaju, ocijediti, ohladiti i narezati

->U većoj i široj posudi popržiti kriške, ako je moguće potpuno bijele, dimljene slanine, da dođe hrskava kao čips

->Izvaditi je a na otopljenu masnoću staviti usitnjeni luk, ne manje od 3 glavice

->Dodati i listić lovora

->Na povenuli luk staviti tripice, kratko propirjati i zaliti s čašom bijelog vina

->Kad vino ispari, zaliti s malo vruće vode u kojoj se otopi 1 goveđa kocka za juhu i to ponavljati do kraja, u manjim količinama ->Umiješati onoliko pasirane rajčice koliko boje želite dati jelu, ja ovdje koristim prethodno skuhanu šalšu - umak od rajčica, kojeg kuham u ljeto i spremim u zamrzivač

->Pred kraj dodati usitnjeni češnjak, 3 lista žalfije i onaj čips od slanine s početka

( Volim dodati i 1 šalicu, manju graška ili boba, očišćenog od vanjske opne. Izgleda mi jako lijepo i ima nešto i u okusu drugačije. ) ->Soliti, papriti, a oni koji vole klasične tripice, dodat će vode, krumpira na kockice i nastaviti kuhati dok se ne skuha

#365danasvama #soskuhinja #soskitchen #tripice