SARMA OD PATLIDŽANA...
Tražeći način kako iskoristiti i napuniti malo veće patlidžane, naišla sam na slično jelo u italijanskoj kuhinji...
Napravila sam svoju verziju i sad je pred vama - SARMA OD PATLIDŽANA
SASTOJCI:
3 duguljasta patlidžana
oko 300 g krupnije mljevenog mesa ili sjeckanog
1 luk
2 žlice parmezana
100 g mesnate slanine
3 kriške kruha
10 - ak listića bosiljka
200 g pelati ili unaprijed pripremljena šalša
maslinovo ulje
sol
papar
PRIPREMA
->Kruh bez kore narezati na sitne kockice i popržiti ih na malo maslaca da hrskaju
->Pola jednog patlidžana isto tako narezati na sitno
->Zažutiti na ulju usitnjeni luk i slaninu pa dodati meso
->Nakon što se malo zaprži dodati i usitnjene patlidžane
->Posoliti, popapriti i kratko pirjati podlijevajući 2-3 puta s malo vode
->U hladno umiješati sir, jaje i kockice kruha - ne miješati predugo da se ne zgnjecaju
->Dodati i natrgane listiće bosiljka
->Preostale patlidžane narezati po duljini na kriške debele 4-5 mm
->Premazati uljem pa peći na roštilj ili teflon tavi
->Posoliti nakon pečenja
->Slagati i puniti kako je na slici
->Preliti šalšom ili smiksanim pelatima ( njih razrijediti s malo vode, posoliti, a ako su kiseli dodati malo šećera )
->Peći oko pola sata na 200°C i povremeno zaliti ako treba, da ne ostane previše suho...
