Bijela torta- recept Ive Pehar (Masterchef)
Gledate li Masterchef? Ja volim pogledati..u jednoj od epizoda, mlada Iva Pehar je ugodno iznenadila žiri sa svojom tortom (ja sam je nazvala Bijela torta).. Nekako me zaintrigiralo i baš sam htjela probati da vidim što je to tako dobro :). Kad god gledam i čujem supedr komentare žirija , u meni proradi radoznalost.. aaa pa što je to tako dobro?! Hoću i ja to probati!!
I tako sam krenula u nabavku namirnica...napravila sam tortu s nekim malim izmjenama. Lijepa je, lagana, puna okusa ali da li bi se svima svidjela-ne znam.. Vrijedi probati!
RECEPT
KORE ( Dacqouise <dakvaz> biskvit) -> biskvit od bjelanjaka u koji se umiješaju mljeveni bademi ili lješnjaci
Sastojci:
250 g oguljenih badema u listićima ili u komadu 5 jaja (bjelanjci) 100 g šećera
Postupak:
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i tući ih u snijeg sa šećerom. Nakon toga u to umiješati mljevene bademe. Podijeliti smjesu na dva dijela i svaki dio rasporediti po plehu i peći na 170 °C 15 minuta.
***Moj recept za kore:
4 ili 5 bjelanjaka
40 g šećera (ja stavim malo manje)
75 g mljevenih badema ili lješnjaka
75 g šećera u prahu
15 g brašna
1 dl ruma 2 dcl mlijeka (lagano ugrijati mlijeko s rumom)
Postupak (standaran)
-> istuću snijeg od bjelanjaca sa šećerom tako da ostane prozračan
->umiješati mljevene bademe/lješnjake sa šećerom u prahu i brašnom.. umiješajte sve lagano da ne "ubijete" bjelanjke
->Istresti mješavinu na pek papir i razmazati (ja sam kasnije izrezala kore na 3 duguljasta dijela i složila pravokutni kolač
->natopiti kreme mlijekom i rumom
Krema:
250 g mascarponea 3 velike žlice bijele Lino lade
2 dcl vrhnja za šlag (bez šećera) 100 g makadamija oraha (ja ih nisam našla pa sam koristila brazilske- ne znam kakav je okus makadamija oraha pa ne mogu reći kakva je razlika u okusu)
3 lista želatine (mislim da u cijelom ima 6 listića)
Postupak:
->Lagano izmiksati šlag, dodati Mascarpone i Linoladu, još malo izmiksati
->Listiće želatine natopiti u vodi oko 5-10 min; ocijediti ih i otopiti na laganoj vatri
->Umiješati u kremu, pazeći da vam se ne stvore komadi želatine
Krema od malina (poslužiti sa strane):
1 pakiranje svježih malina
-> Maline prokuhati s malo šećera i izmiksati štapnim mikserom; ostaviti nekoliko za dekoraciju
Glazura od bijele čokolade:
1 pakiranje bijele čokolade
Hvala Ivi na lijepom receptu :) i sretno joj u Masterchefu!
