ZA DANE POSTA BAKALAR IZ NAŠE KUHINJE...
BAKALAR PRIPREMA
Najvažnije je da se namače 2-3 dana u hladnoj vodi, mijenjajući je 2 x na dan.
Posušiti ga, omotati krpom i dobro natući batićem za meso.
->Kuhati u većem loncu da omekša otprilike 1 sat
->Ocijediti i sačuvati vodu od kuhanja - juhu, a bakalar očistiti od kostiju i kože
->U procijeđenu juhu skuhati krumpir
->U široj posudi na maslinovu ulju zamirisati 5-6 češnjeva češnjaka i vezicu usitnjena peršina
->Dodati bakalar i pirjati dolijevajući juhe u kojoj se kuhao
->Kad bakalar potpuno omekša početi dodavati i krumpir pa kuhati zajedno dok se ne dobije lijep i gust umak
->Popapriti i dodati malo bijelog vina ili soka limuna
->Soli po potrebi i obilato svježeg maslinova ulja
