SLAVNI BOLOGNEZE IZ NAŠE KUHINJE...
RECEPT
Sastojci:
500 g miješanog mljevenog mesa
400 g rajčica
1 veća glavica luka
1-2 mrkve
1-2 kriške celera
čaša crnog vina
list lovora
malo bosiljka ili ako je svježi 4-5 listića
2-3 kriške pancete
1 govedja kocka za juhu
sol
papar
ulje
Priprema:
->Luk, mrkvu, celer i pancetu sitno narezati ili smiksati u sjeckalici
->Pancetu malo popržiti na ugrijanom ulju
->Dodati sjeckano povrće i pirjati uz dodavanje po nekoliko žlica vode, dodati i lovor
->Kad povrće potpuno omekša dodati meso i pirjati
->Posoliti, popapriti i zaliti vinom
->Kad ispari vino dodati 400 g rajčica, ( svježih ili iz limenke ) usitnjenih
->Kuhati na lagano oko pola sata, dolijevajući vode u kojoj se prokuha kocka za juhu ->Pred kraj dodati i bosiljak, malo šećera ako su rajčice bile kisele
->Kuhati dok umak ne dobije lijepu smeđkastu boju i svilenkast izgled
Skuhati špagete prema uputstvu te servirati s umakom...
