ORAHNJAČA I MAKOVNJAČA
SVIMA DOBRO POZNATA I OMILJENA, ALI I PRIGODNA I SVEČANA...
POTREBNO ZA TIJESTO:
500 g brašna
2 jaja
1 žumanjak
100 g šećera
pola dl ulja
pola dl ruma
pola kocke kvasca
oko 2 dl mlijeka za napraviti kvasac
kora limuna i naranče
malo soli
PRIPREMA
Tijesto:
->Ugrijati mlijeko da bude toplo
->Umiješati žlicu šećera i žlicu brašna pa izmrviti kvasac
->Ostaviti da se udvostruči
->Miksati jaja i šećer pjenasto
->Dodati u prosijano brašno
->Umiješati kvasac i sve navedene sastojke
->Pokriti prozirnom folijom i ostaviti na toplo da se količina udvostruči
->Skoro sat vremena ako ne i više
POTREBNO ZA MAKOVNJAČU
200 g maka mljevenog
150 g šećera
šalica mlijeka za skuhati mak
vanilin šećer
korica limuna
snijeg od 2 bjelanjka
Priprema:
->Skuhati mak u toliko mlijeka da bude kremasta masa
->Posebno izmiksati snijeg od bjelanjaka i šećera pa umiješati u mak
->Premazati razvučeno tijesto
->Zamotati u rolat
->Nauljiti i staviti u lim za pečenje
POTREBNO ZA ORAHNJAČU
200 g oraha
150 g šećera
kora i sok naranče
snijeg od 2 bjelanjka
šalica mlijeka za pofuriti orahe, da budu kremasti
rum po ukusu
Priprema:
->Prokuhati mlijeko, pa preliti orahe
->Istući bjelanjke i postupno dodati šećer, kao i sve navedeno
->Premazati tijesto, zamotati
->Izvana dobro nauljiti uljem ili otopljenim maslacem
->Staviti u lim za pečenje
->Rolade tj. makovnjaču i orahnjaču pokriti prozirnom folijom i dizati na toplom dok se ne udupla količina
->Staviti u hladnu pećnicu i peći 1 sat na 150 - 160°C
->Pred kraj pečenja premazati sa žutanjkom i malo mlijeka, kako bi dobile sjaj i lijepu boju
