JAPRAK...Jednom kad ga probate sigurna sam da će te žaliti što to niste učinili prije...
Ako još imate sreću i probati onaj hercegovački, s najljepšom raštikom na svijetu - VIŠIĆKOM! ...onda ste pravi sretnici...
SASTOJCI
600 g mljevenog junećeg ili miješanog mesa
1 šalica od crne kave riže
1 luk
1-2 češnja češnjaka
100 g mesnate slanine
1 žličica crvene slatke paprike
25 -30 srednje velikih listova raštike...bolje da su manji nego veći
sol
papar
ulje
PRIPREMA:
->Usitniti luk i slaninu
->Na malo ulja popržiti najprije slaninu pa dodati luk i na kraju crvenu papriku samo sekund - dva
->Dodati u meso
->Dodati i sitno narezan češnjak, rižu, sol i papar i tople vode, 2 šalice najmanje
->Izmiješati da se sve izjednači pa ostaviti pola sata ...
->Listove kupusa očistiti od korijena
->Samo ih 1 min prokuhati u vodi s malo više soli
->Odmah ga ohladiti pod vodom
->U svaki list umotati po žlicu nadjeva
->Učvrstiti kao sarmu i slagati u širu posudu
->Zaliti s toliko vode da ne pokrije japrak i na lagano kuhati oko 40 min
->Ako volite s malo više umaka onda doliti malo juhe i povezati sa žlicom brašna i još kratko prokuhati...
Servirati uz kiselo vrhnje!
