BEČKI ODREZAK, WIENERSCHNITZEL
Znamo da bečki odrezak i nije baš nešto čime bismo vas mogli iznenaditi, ali i nije baš tako...
RECEPT
SASTOJCI:
4 svinjska odreska ( od najmekšeg dijela buta, a to je ruža ili 4 odreska od pilećih prsa, a da ne budu manji od 200 g svaki )
2 češnja češnjaka
2 jaja
2-3 žlice brašna
krušne mrvice
2 limuna
sol
papar
ulje za prženje
PRIPREMA:
->Odreske, posebno vrijedi za pileće, pokriti prozirnom folijom i lagano natući
->Izmiješati sok 1 limuna, soli i papra pa u to staviti odreske i pustiti da se marinira najmanje 15 min
->Pripremiti 3 posude
->U prvu staviti brašno, u drugu izmućena jaja i u treću krušne mrvice
->Tim redom uvaljajte odreske ( najprije u brašno, pa u jaja i na kraju u mrvice )
->Kad ste sve uvaljali ostaviti ih nekoliko minuta
->Pržiti u vrućem i dubokom ulju, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju s obje strane
->Između odrezaka dok se prže staviti 1 neoguljeni češnjak u komadu
->Gotove odreske staviti na upijajući papir koji će popiti višak ulja
->Servirati s prilozima kao što je grašak, blitva, špinat, rajčica ili s pomfritom i tartar umakom...
