MLINCI - idealan prilog uz lijepo ispečenu domaću koku i sad pred sobom imate najslavnije jelo Hrvat

POTREBNO:

500 g brašna

2 jaja

malo soli

mlake vode da se umijesi tijesto ,fino i sjajno kao za rezance ili pitu

->Umijesiti dobro tijesto od navedenih sastojaka i od oko 2 dl vode,možda malo više...to procijenite sami

->Omotati ga prozirnom folijom i ostaviti pola sata, kako bi se odmorilo ->Podijeliti tijesto na 10 -12 jednakih dijelova i svaki oblikovati u lopticu

->Jednu po jednu valjkom razvući na veličinu veće palačinke na debljinu od 2 mm ->Dobro zagrijati teflon tavu i peći mlince po 2 min s obje strane ili dok se ne dobiju karakteristični tamni kružići od pečenja ->Svaki put tavu obrisati papirom pa tek onda staviti slijedeće tijesto ( u suprotnom će goriti zaostalo brašno i tijesto će biti gorkasto ) ->Pečene mlince ostaviti preko noći da se prosuše i spremiti ih u papirnate ili platnene vrećice do upotrebe

* MLINCI su najbolji uz pečenu perad. Nakon što se ispekla purica ili domaća koka, dodaju se namočeni mlinci i dobro izmiješaju s umakom i masnoćom od pečenja. Mlinci se izlome i preliju vrelom pilećom juhom, ostave 5 min da nabubre i dodaju se pečenoj peradi...bez dovoljno i obilato masnoće mlinci nisu mlinci!