ŠTRUKLI - morate ih voljeti ;)

SASTOJCI:

Za tijesto:

500g mekog brašna

1 jaje

4 žlice ulja

1 žlica octa

malo soli

topla voda ...

Za nadjev:

600 g svježeg sira

3 jaja

250 g otopljenog masla ,od toga 200 g ostaviti za nakapati kore

Za preljev:

200 ml vrhnja za kuhanje

1 kiselo vrhnje

šalica mlijeka

malo soli.

PRIPREMA/POSTUPAK:

->Prosijati brašno ,dodati sastojke i s toplom vodom umijesiti tijesto,koje se ne lijepi za ruke (a da ne bude pretvrdo)

->Mijesiti sve dok ne postane jednolično i sjajno

->Podijeliti na 2 dijela i svaki razvući valjkom na veličinu palačinke

->Nauljiti i ostaviti pola sata da se odmara

->Za to vrijeme pripremiti nadjev...izmješati jaja ,sir ,sol i otopljeno maslo

->Na pobrašnjenu površinu,stolnjak ili veću krpu,staviti tijesto i pobrašniti ga pa valjkom razvući dvaput veće tijesto

->Potom nastaviti razvlačiti tijesto rukama...polako i strpljivo na sve strane, uvijek podižući malo prema gore i potežući prema sebi...

->Deblje rubove odrezati ,ostaviti da se nekoliko min prosuši ...

->Nakapati maslacem ,nanijeti nadjev na 2 trećine tijesta pa zamotati u rolat, podižući krpu (na kojoj je rolat/tijesto)

->Obilježiti kriške na veličinu 10 cm i rezati rubom tanjurića

->Složiti u maslom premazanu posudu za pečenje, podliti s 2 dl vrele posoljene vode i staviti peći..kuhati

->Nakon 15 min i kad popiju vodu preliti vrhnjem...pripremljenim preljevom i peći dok ne dobiju lijepu boju.

->Peče se na 190°C

2. NAČIN: Nakon što su izrezani, štrukli se prokuhaju u posoljenoj vodi oko 5-6 min,vade i slažu u maslom premazanu posudu za pečenje i stave peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 15 min. Za to vrijeme izmješati navedene sastojke za preljev i preliti napola zapečene štrukle. Ako nisu skoro sasvim prekrivene,uvijek se može dodati još malo vrhnja ili mlijeka.Peći dok se prelijev ne stisne i lijepo porumeni.

ILI...Samo ih peći na maslacem premazanoj posudi oko pola sata i nakon što ih izvadite i servirate obilato ih našarajte mješavinom slatkog i kiselog vrhnja ili samo jednog od njih...zavisi od raspoloženja...