PASTEL- JELO SEFARDSKIH ŽIDOVA (JEVREJA),POSVEĆENO GDIN-u JOSKU STERNU
Na preporuku gospodina Sterna, mi smo se odmah prihvatili posla jer nam je zvučalo kao nešto što moramo isprobati (specijalitet njegove none) i s radošću vam donosimo slike i poručujemo - ovo morate i vi isprobati :)! Vaša SOSkuhinja
SASTOJCI
ZA TIJESTO:
300 g brašna
2 manje šalice ulja (oko 2dl)
sol i mlaka voda
Umijesiti tijesto da koje se ne lijepi i da se može razvaljati ...kao za pitu.Omotati ga prozirnom folijom i ostaviti pola sata da odmori
ZA NADJEV:
300g mljevene junetine
3 luka
sol, papar
malo vode
POSTUPAK
->Na ulju zažutiti usitnjeni luk i kad povene dodati mljeveno meso pa i njega malo popržiti
->Popapriti i posoliti i dodati malo vode...kad ispari ponoviti to još 2x
->Maknuti s vatre
->Tijesto podijeliti na 2 dijela, jedan malo veći kojega treba razvući u krug znatno veći od posude za pečenje (koji ne smije biti veća od 25 cm u promjeru)
->Na dno staviti papir za pečenje i na njega razvučeno tijesto, koje visi preko rubova posude...
->Staviti,malo ohlađeni, nadjev i prekriti drugim dijelom razvučenog tijesta
->Zavrnuti rub prema unutra i malo ga s dva prsta stiskati ...štipati da se napravi kao volančić i da se spoje 2 dijela tijesta
->Gore napraviti malu rupicu, kao dimnjak, kroz koji će izlaziti para...
peći na 200°C 30 do 40 min
