BAKIN SATARAŠ...paprike,rajčice,luk,riža,.. Mali odmor od mesa ;)
SASTOJCI:
1kg prezrelih rajčica
4-5 paprika
2 -3 glavice luka,ne prevelike
2 šake riže
ulje i sol
-> Lijepe,zrele paprike oprati i očistiti od sjemenki i narezati ih na manje komadiće -> Rajčice oguliti ,narezati i isprati nekoliko puta vodom ,svaki put cijedeći što je moguće više...tako se ispere i višak kiseline i u bakin sataraš se nikada nije dodavao šećer -> Luk sitno narezati i popržiti ga na ulju u jako širokoj posudi,dodati paprike i pržiti dok ne počnu dobijati boju ,pa podliti s malo vode i kad ispari dodati rajčice ... -> Pržiti desetak min na jakoj vatri i onda smanjiti te na laganoj nastaviti pržit dok se ne raspadnu.Posoliti! Sataraš se tako uprži bez dodavanja vode!
*Ali ako se dodaje riža ,kuha se kao i svaki drugi rižot ..uz povremeno dodavanje vrele vode dok se ne skuha -mora biti sočan!
