OBITELJSKI RUČAK- Rolani svinjski odrezak s prilogom
SASTOJCI:
1 veliki svinjski odrezak od 400g
200 g mljevenog mesa
4 kriške ementalera
blanširano povrće - mrkva ,paprika,zeleni mladi luk
1-2 žlice ajvara
čaša bijelog vina
3-4 lista svježe kadulj
češnjak
1 žlica maslaca
žličica brašna
PRIPREMA:
Meso zarezati (ne do kraja) otvoriti ga u duplo veći ...natući i još povećati površinu. U mljeveno meso dodati ajvar i češnjak ,posoliti i popapriti pa nanijeti na odrezak.
Preko poredati povrće, svinuti u rolat ,posoliti i nauljiti izvana.
Nauljiti i alufoliju ,na koju staviti rolat i čvrsto ga omotati i stegnuti kao bombon.
Dobro je staviti duplu foliju. Peći u nauljenoj posudi s krupnim komadima luka, češnjaka i listićima kadulje (koje ćete iskoristiti za umak)
Peći 25 min na 200°C Odmotati foliju, zaliti vinom i peći još 10 -15 min...roladu opet omotati folijom,a povrću dodati malo vode, prokuhati da se otopi karamel od pečenja ,samljeti štapnim mikserom ,dodati maslac uvaljan u brašno ,1 žličicu senfa...papra ,soli i još kratko prokuhati ,dodajući vode ili juhe do željene gustoće umaka..
